Tumis Buncis Daging Sapi Yang Lezat Dan Mudah Dibuat

Artikel ini akan menjelaskan tentang tumis buncis daging sapi. daging yang digunakan adalah daging yang sudah di giling menggunakan choper dan mesin giling daging bakso. Yuk kepoin resepnya

Trik Mengolah Daging Cincang

daging giling

Ikuti tips dan trik di bawah ini untuk memelihara dan membuat daging giling yang berkualitas dan higienis:

  1. Pilih daging tanpa lemak dan buang lemak keras.
  2. Potong daging menjadi irisan tipis dengan pisau lebar dan tajam.
  3. Cincang daging satu arah, jangan lupa balik daging cincang agar rata.
  4. Anda juga bisa menggunakan penggiling daging untuk hasil berkualitas tinggi.
  5. Untuk persiapan resep daging giling, ada baiknya mencampurkan daging dengan bumbu dan bahan lainnya sebelum dimasak.
  6. Saat membeli daging cincang dari pasar tradisional atau supermarket, sebaiknya daging tidak dicuci agar tidak larut.
  7. Sebaiknya tanyakan pada tukang daging di pasar tradisional apakah penggiling daging yang digunakan dibedakan menurut jenis dagingnya atau tidak. Lebih baik memilih penjual yang menggunakan penggiling dan pisau yang berbeda untuk setiap jenis daging.
  8. Pastikan penjual daging menjual daging segar dan halal di pasar tradisional dan supermarket

Setelah mengetahui cara memilih daging dan mengolahnya, yuk cobain resep daging cincang yang budah dibuat :

Cara Memilih Daging Yang Segar

daging segar

Sebelum membuat daging cincang maka pilihla daging yang segar supaya sehat serta rasa yang dihasilkan memuaskan. Yuk cobain cara dibawah ini untuk memilih daging yang segar.

1. Warna Daging

Daging yang segar dan berkualitas baik tentu berbeda dengan daging yang sudah lama jika dilihat dari sisi warnanya. Cara paling mudah untuk mengetahui kualitas daging yaitu dari warnanya. Daging sapi yang masih fresh berwarna merah dan segar dan masih terlihat menarik dan warnanya pun tidak pucat dan tidak kotor.

Bilas dangan air, jika warna daging nya luntur anda sebagai konsumen harus curiga pada daging yang akan dibeli, pedagang seringkali menambahkan zat pewarna pada danging Agar Nampak terlihat segar.

Perhatikan tempat pasar kita jangan sampai terkecoh dengan warna daging yang akan kita beli terlihatĀ  merah dan segar padahal warna tersebut pantulan cahaya matahari ke atap terpal pasar.

2. Tekstur Daging / Kekompakan

Daging sapi yang baru memiliki tekstur yang terasa kenyal. Tekanlah sedikit daging tersebut dengan jari telunjuk, jika kembali ke posisi semula berarti daging tersebut masih baru dan segar.

Hal ini berbeda dari daging yang busuk dimana daging tersebut akan terasa lembek dan tidak kembali ke posisi semua ketika ditekan.

3. Aroma

Memiliki aroma atau bau yang segar, atau dengan kata lain bau khas ikan seperti ikan. Sedangkan daging busuk memiliki bau busuk atau asam jika tercium, dan bau khas ikan sedikit busuk.

Dari ketiga ciri daging segar tersebut, kita sebagai konsumen harus lebih bisa memilih daging yang bermutu dan bermutu untuk konsumsi keluarga di rumah.

4. Hindari Daging Berair

Pastikan daging yang tidak encer karena mungkin saja daging gelonggong. Tetapi jika yang menetes dari daging adalah darah, tidak masalah karena itu adalah “esensi” dari daging sapi.

5. Hindari Membeli Daging Beku

Hindari memilih daging beku. Mungkin daging beku tampilannya masih bagus tetapi kesegarannya tentu sudah berkurang dan lebih baik jika tidak dikomsumsi. Jika terpaksa ingin membeli daging beku, pilihlah daging yang tidak terdapat bunga es karena ini menandakan bahwa daging yang terdapat bunga es tentunya sudah lama dan tidak segar.

6. Cek Sertifikat Halal

Penjual daging yang halal dan profesional tentunya mempunyai izin halal dari pihak MUI. Pastikan Kamu membeli daging dari penjual / supplier daging yang mempunyai izin halal.

Pengertian Buncis

Buncis

Buncis, adalah sejenis polong-polongan yang dapat dimakan dari berbagai kultivar Phaseolus vulgaris. Buah, biji, dan daunnya dimanfaatkan orang sebagai sayuran.

Manfaat Buncis

Manfaat buncis diperoleh dari kandungan nutrisi di dalamnya. Buncis terkenal sebagai makanan sumber serat, folat, mangan, dan vitamin C yang baik untuk tubuh.

Dalam setiap 100 gram buncis, terdapat kandungan nutrisi sebagai berikut:

  • 35 kalori
  • 3 gram serat
  • 2 gram protein
  • 5 mg karbohidrat
  • 12 mg vitamin C
  • 43 mikrogram vitamin K
  • 33 mikrogram folat
  • 690 IU vitamin A

Buncis juga kaya akan mineral, terutama mineral mangan. Kandungan mineral lain yang ada dalam buncis adalah kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, dan zinc.

Berdasarkan kandungan gizinya, berikut sejumlah manfaat buncis untuk kesehatan:

1. Menjaga Kesehatan Jantung

Serat dan antioksidan pada kacang hijau bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah. Penelitian menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi makanan sehat secara teratur, termasuk kacang-kacangan, memiliki risiko lebih rendah terkena penyakit jantung dan pembuluh darah.

2. Saluran Pencernaan Yang Sehat

Kacang mengandung karbohidrat kompleks dan serat yang baik untuk pencernaan karena dapat membantu melancarkan buang air besar dan mencegah sembelit. Kacang juga baik untuk orang yang sedang diet karena rendah kalori dan bebas dari lemak, tetapi tinggi serat, yang memungkinkan tubuh merasa kenyang lebih lama.

3. Memperkuat Sistem Kekebalan

Selain karbohidrat kompleks, kacang-kacangan juga mengandung vitamin C yang berfungsi sebagai antioksidan yang melawan kerusakan sel akibat radikal bebas, meningkatkan kekebalan tubuh, dan penting untuk pembentukan kolagen.

Tumis Buncis Daging Sapi

Bahan-bahan :

  • 250 gram buncis muda atau baby buncis
  • Daging giling 150 gram
  • Bawang putih, cincang 4 siung
  • Bawang bombay, potong kotak kecil 1 butir
  • 1 cm jahe, haluskan
  • 2 buah cabai merah, buang bijinya dan potong kotak kecil
  • Saus tiram 3 sendok makan
  • 2 sendok makan kecap
  • Minyak wijen 1 sendok makan
  • 1/2 sedok teh lada hitam
  • 1/2 sendok teh lada putih
  • Air 50 ml
  • Margarin 2 sendok makan

Langkah-langkah :

  1. Rebus buncis dalam air dengan tambahan 1/2 sdt garam sebentar saja hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan margarin. Masukkan bawang putih, bombay, jahe, dan daging giling. Aduk hingga harum dan daging giling berubah warna jadi keabuan.
  3. Masukkan saus tiram dan kecap. Aduk rata.
  4. Masukkan buncis dan air. Aduk rata.
  5. Bumbui dengan lada hitam dan lada putih. Aduk dan masak hingga buncis matang. Koreksi rasanya.
  6. Terakhir, masukkan minyak wijen. Aduk dan langsung angkat.

Sekian pembahasan tentang resep tumis buncis daging sapi, masih banyak olahan daging giling sapi yang lain seperti steak sampai bakso daging sapi. Selamat mencoba!