Cobain Yuk Tumis Buncis Daging Kambing Yang Lezat

Artikel ini akan menjelaskan tentang resep tumis buncis daging kambing. Olahan daging kambing termasuk makanan populer di Indonesia.Daging yang digunakan adalah dagingkambing yang sudah dipotong potong menggunakan choper dan mesin giling daging bakso ataupun bisa menggunakan cara manual

Memilih Daging Kambing

daging kambing

Daging kambing biasa dijual segar di pasar swalayan atau pun pasar tradisional. Daging kambing yang paling enak berasal dari kambing muda, berumur kurang dari 4 bulan, dengan daging yang masih empuk karena seratnya masih halus. Saat membeli, pilih yang warnanya merah muda, cerah dan baunya segar. Bila dipegang dagingnya masih kenyal dan lembap. Hindari daging yang mempunyai bercak kecokelatan atau abu-abu yang menandakan daging sudah tidak segar lagi. Semakin gelap warna daging, berarti semakin tua umur kambing.

Menyimpan Daging Kambing

Daging kambing yang baru dipotong dan segera digantung dan diangin-anginkan, daya tahannya bisa mencapai 24 jam. Untuk penyimpanan dalam jangka waktu yang lebih lama (lebih dari 24 jam), masukkan daging kambing dalam chiller. Sedangkan untuk penyimpanan dalam jangka waktu yang lebih panjang lagi (lebih dari 1 bulan), simpanlah dalam freezer.

Saat akan mencairkan, taruh daging dalam lemari es, biarkan hingga es mencair. Sebagai patokan, untuk mencairkan 500 gram daging beku diperlukan waktu 5 jam dalam lemari es atau 2 jam dalam suhu kamar. Proses pencairan dalam lemari es memang lebih lambat, tetapi lebih baik karena daging tidak kehilangan terlalu banyak cairan.

Pengertian Buncis

buncis

Buncis, adalah sejenis polong-polongan yang dapat dimakan dari berbagai kultivar Phaseolus vulgaris. Buah, biji, dan daunnya dimanfaatkan orang sebagai sayuran.

Manfaat Buncis

Manfaat buncis diperoleh dari kandungan nutrisi di dalamnya. Buncis terkenal sebagai makanan sumber serat, folat, mangan, dan vitamin C yang baik untuk tubuh.

Dalam setiap 100 gram buncis, terdapat kandungan nutrisi sebagai berikut:

  • 35 kalori
  • 3 gram serat
  • 2 gram protein
  • 5 mg karbohidrat
  • 12 mg vitamin C
  • 43 mikrogram vitamin K
  • 33 mikrogram folat
  • 690 IU vitamin A

Buncis juga kaya akan mineral, terutama mineral mangan. Kandungan mineral lain yang ada dalam buncis adalah kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, dan zinc.

Berdasarkan kandungan gizinya, berikut sejumlah manfaat buncis untuk kesehatan:

1. Menjaga Kesehatan Jantung

Serat dan antioksidan pada kacang hijau bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah. Penelitian menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi makanan sehat secara teratur, termasuk kacang-kacangan, memiliki risiko lebih rendah terkena penyakit jantung dan pembuluh darah.

2. Saluran Pencernaan Yang Sehat

Kacang mengandung karbohidrat kompleks dan serat yang baik untuk pencernaan karena dapat membantu melancarkan buang air besar dan mencegah sembelit. Kacang juga baik untuk orang yang sedang diet karena rendah kalori dan bebas dari lemak, tetapi tinggi serat, yang memungkinkan tubuh merasa kenyang lebih lama.

3. Memperkuat Sistem Kekebalan

Selain karbohidrat kompleks, kacang-kacangan juga mengandung vitamin C yang berfungsi sebagai antioksidan yang melawan kerusakan sel akibat radikal bebas, meningkatkan kekebalan tubuh, dan penting untuk pembentukan kolagen.

Resep Tumis Buncis Daging Cincang

Bahan-bahan :

  • 250 gr daging kambing,rebus sampai empuk dan potong2
  • 250 gr buncis,potong2

Bumbu :

  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1 siung bawang bombay
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 3 buah cabai merah keriting
  • Cabai hijau besar 3 buah
  • Salam,lengkuas
  • Saus teriyaki
  • Penyedap rasa
  • Garam dan gula
  • air secukupnya
  • Sedikit minyak untuk menumis

Langkah-langkah :

  1. Iris semua bumbu kecuali lengkuas dan salam
  2. Tumis irisan bumbu sampai harum,masukan garam dan gula beri air sedikit
  3. Masukan daging kambing yang sudah drebus,masukan saus teriyaki.
  4. Masukan buncis,cek rasa,masak sampai matang, angkat

Sekian pembahasan tentang resep tumis buncis daging kambing, jika ingin mengolah resep daging giling sapi bisa coba resep steak, atau bistik daging sapi. Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat mencoba.