10 piezas fáciles: parrillas de carbón para exteriores

El debate sobre la parrilla de carbón versus gas continuará mientras haya patios traseros y patios. Baste decir que estamos en el lado del carbón del debate: una llama más caliente, un sabor más rico (aunque con más hollín y menos espontaneidad). En la arena de carbón, hay tres tipos de parrillas para elegir: kamado, fuego abierto y tetera; Aquí hay 10 favoritos en todas las categorías.

NB: La semana pasada exploramos las 10 mejores parrillas portátiles para exteriores, las mejores para ir de picnic y acampar.

Cocinas Kamado

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Arriba: Un kamado es una vasija de barro tradicional japonesa que se quema con leña o carbón. Las versiones modernas de la cocina kamado se comercializan como barbacoas para uso al aire libre. Su atractivo especial es la capacidad de cocinar a temperaturas más bajas, por lo que las carnes y verduras salen más tiernas. Las cocinas de estilo Kamado están hechas de una variedad de materiales, que incluyen cerámica de alto fuego, materiales refractarios, terracota tradicional y una mezcla de cemento Portland y roca de lava triturada. Las superficies exteriores suelen ser un esmalte cerámico de alto brillo. El líder de la categoría es El gran huevo verde con cinco tamaños desde Mini ($220) hasta XL ($900)y un activo Sitio del tablón de anuncios de BGE con publicaciones sobre cocinar casi todo bajo el sol en un Big Green Egg, desde pavos de Acción de Gracias hasta la pechuga perfecta y pizzas a la parrilla.

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Arriba: En el extremo superior del espectro de precios, la parrilla de acero inoxidable Kamado Joe ProJoe está hecha de acero inoxidable de grado comercial y cerámica resistente al calor; $ 7,499 de Shopper’s Choice.

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Arriba: La parrilla redonda Primo All-in-One Kamado incluye estantes de cuna, una herramienta para cenizas y un elevador por $ 875.99 de Amazon.

Parrillas al aire libre

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Arriba: El líder en esta categoría es la Parrilla. Expertos como Tom Brokaw y el difunto RW Apple de la Los Tiempos de la Ciudad Nueva York ponga esta parrilla de llama abierta en una liga propia. Disponible directamente del fabricante, grillworks inc., cada unidad se fabrica a medida en los EE. UU. La parrilla está disponible en dos tamaños: el modelo original, The Grillery, es 19 pulgadas por 20 pulgadas de ancho ($2,850), y ahora también hay la parrilla ($4,975), que, con 19 pulgadas de profundidad por 42 pulgadas de ancho, es perfecto para barbacoas del tamaño de Texas.

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Arriba: California Fire Pit tiene varios modelos que también sirven como superficie para cocinar y como fogata a cielo abierto para brindar calidez y ambiente. Hasta hace poco solo estaban disponibles en la costa oeste, ahora están disponibles en los EE. UU. El Firepit de Monterey ($499 + $160 de envío) es el modelo más pequeño, de 24 pulgadas de diámetro, mientras que el Sequoia ($659 + $175), que se muestra aquí, mide 30 pulgadas de ancho y tiene un asador que asa cuatro pollos, u ocho bistecs, o 20 hamburguesas; vendido directamente a través de California Fire Pit.

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Arriba: Nos gustan las líneas modernas de esta robusta parrilla Piet Hein Eek completamente de acero, un diseño holandés que tiene dos niveles de cocción y un estante para almacenamiento. El precio es de 1.665 €, más envío desde Holanda.

Parrillas para hervidores

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Arriba: Weber ha dominado la categoría de parrillas de calderas desde que la primera fue inventada por George A. Stephen, Sr., uno de los copropietarios de Weber Brothers Metal Works, un taller de chapa metálica por pedido personalizado de Chicago. Stephen tomó dos medias esferas que estaban destinadas a ser boyas en el lago Michigan y las transformó en una parrilla en forma de cúpula con una tapa redondeada, y nació la clásica parrilla de hervidor Weber. Nos gusta el Weber One-Touch Kettle Grill en negro; $ 149 de Amazon.

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Arriba: Como de costumbre, los Scandis nos hacen uno mejor en el departamento de diseño. La barbacoa de carbón 1400 Kettle de acero inoxidable y aluminio de la compañía danesa Dancook es elegante y con estilo; £ 161.09 de Amazon.

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Arriba: Weber’s Ranch Charcoal Kettle Grill tiene el tamaño perfecto para patios y jardines pequeños; $ 1,299 de Amazon.

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Arriba: el Masterbuilt Kettle Grill tiene una tapa recubierta de porcelana y una rejilla para cocinar por $67.84 a través de Amazon.

¿Listo para vivir completamente al aire libre durante el verano? Vea Más allá de la barbacoa: 13 cocinas modernas al aire libre. Y vaya a Gardenista para ideas entretenidas, incluyendo Fiesta de Verano: Cócteles y Maíz Caramelo y Productos galvanizados para entretenimiento de verano.

NB: Esta publicación es una actualización; la historia original se publicó el 5 de mayo de 2009 como parte de nuestra edición Shaker Style.

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