10 ideas Wabi-Sabi para robar del restaurante japonés Bessou en Nueva York

La maceta que sostiene una higuera de hoja de violín en un rincón del restaurante no es lo único que de Bessou propietario Maiko Kyogoku trajo de casa. En una noche cualquiera, también podrías ver a su padre apostado en la parte de atrás, haciendo salsas japonesas. “Él es una gran parte de la operación”, dice de su padre, quien solía tener su propio restaurante de sushi en el Upper West Side.

Los interiores minimalistas y llenos de luz de Bessou en el centro de Manhattan tienen una superposición de nostalgia, desde los elementos de diseño tradicionales japoneses hasta los pernos del carruaje que Kyogoku seleccionó porque le recuerdan un recuerdo de su infancia. ¿El resultado? Un espacio interior que hace referencia a la autenticidad del pasado, con algunos toques modernos.

Aquí hay 10 ideas para robar.

Fotografía cortesía de Michelle Min y Heather Stern para Bessou.

1. Adopte el nuevo falso techo.

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Arriba: Kyogoku ha realizado algunas actualizaciones bienvenidas a la tendencia del falso techo que tal vez recuerdes de la sala de recreo de tus padres alrededor de 1972. Usando pisos de pino hechos a medida, diseñó un centro empotrado en el techo de Bessou que oculta las unidades de calefacción central y aire acondicionado. “Lo cubrí porque quería que el espacio se sintiera como un hogar, no industrial. En los hogares japoneses, es muy común tener luces y techos empotrados”, dice Kyogoku, quien encontró la linterna blanca perfecta en Design Within Reach.

2. Celebre las peculiaridades arquitectónicas.

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Arriba: Kyogoku estaba familiarizada con el espacio Bessou, incluida su pared izquierda, que tiene una curva peculiar en el medio, mucho antes de mudarse, ya que anteriormente albergaba su restaurante favorito del vecindario. “Las paredes tienen una forma extraña y se curvan hacia afuera. Se parece a un violín”, dice Kyogoku, quien hace un uso inteligente de la curva de la pared como un divisor natural para crear una pequeña estación de camarero independiente. “Tienes que encontrar formas creativas de hacer que un espacio funcione. ¡En Nueva York, a veces no tienes otra opción!”

3. Considere una paleta de pino.

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Arriba: “Casi todo es pino”, dice Kyogoku sobre los listones de la pared, los paneles del techo, el banco, las sillas y las mesas. “Teníamos un presupuesto muy limitado y usamos madera básica para tratar de combinar con el hermoso piso antiguo de pino recuperado”. Trabajar dentro de una paleta de madera específica crea cohesión a pesar de los diferentes tonos, acabados y estilos.

4. Practica ikebana deconstruido.

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Arriba: El encaje seco de la reina Ana que cuelga en las paredes de Bessou se salvó de un ramo que su esposo le dio al chef la noche de la inauguración. Los tallos escasos son un guiño al ikebana, el arte tradicional japonés de los arreglos florales. “Mi madre era artista y hacía arreglos de ikebana”, dice Kyogoku. Kyogoku se une a otros que abrazan una nueva ola de Freakebana: una versión moderna y deconstruida de la disciplina clásica que celebra el uso de componentes banales y naturales disponibles. (También pasa a ser uno de los de Gardenista Tendencias de diseño de jardines para 2018.) Los jarrones de madera son de jarrones son de ¡Hola! Tienda en Tokio.

5. Complemente los interiores minimalistas con patrones y texturas tranquilos.

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Arriba: Kyogoku, quien anteriormente trabajó con el artista contemporáneo Takashi Murakami, le gusta el patrón y la textura, y quería incorporar ambos en Bessou sin perturbar la paz. “Me interesan mucho los estampados, como el suelo de tatami o el diseño antiguo de kimonos”, dice. «Pero no quería que fuera llamativo o demasiado ‘en tu cara'». En cambio, usó listones de pino para crear un diseño de pared inspirado en los patrones de celosía de shōji (puertas corredizas que se encuentran en las casas japonesas tradicionales) y agregó texturas sutiles. como esta pipa envuelta en yute por toda la habitación.

6. Tienda alta y baja.

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Arriba: Cuando Kyogoku se mudó por primera vez al espacio Bessou, «no había absolutamente nada de almacenamiento», dice ella. “Así que necesitaba hacer espacio”. Tenía bancos de almacenamiento largos y personalizados construidos en pino con pernos de carruaje negros a lo largo de ambas paredes, haciendo referencia a los detalles de madera que recuerda vívidamente de la casa de su mejor amiga de la infancia. En lugar de agregar desorden visual a la altura de los ojos, Kyogoku luego instaló estanterías de acero sobre la parte superior de la barra, por lo que estaría muy por encima de las cabezas de los comensales y los servidores.

7. Compra tus recuerdos.

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Arriba: Los elementos ornamentales en Bessou le recuerdan a Kyogoku a sus amigos, familiares o lugares en los que ha pasado tiempo. “Soy un fanático de las cosas sentimentales. Todo se basa en un recuerdo de la infancia, o algo que vi y amé de amigos”, dice. “Muchas de las chucherías, como la botella de vidrio marrón, son de uno de mis restaurantes favoritos, Brucie, que cerró. Hay una pequeña cara de piedra amarilla que obtuve de El agujero, la galería a la vuelta de la esquina.” También en el estante hay un amuleto de Ganesh que un artista contemporáneo le dio a Kyogoku durante la cena. mikalene thomas.

8. Crea divisores inteligentes.

kyogoku usa una antigua puerta corredera japonesa de shibui en brooklyn como habitación 16
Arriba: Kyogoku usa una antigua puerta corrediza japonesa de shibui en Brooklyn como un separador de ambientes en el pequeño espacio, y para separar su declaración de vegetación en su propia exhibición en la entrada. Sus plantas de interior, como la higuera de hoja de violín que se muestra aquí, pueden cumplir la misma función que la escultura, creando un punto focal dentro de un espacio más amplio.

9. Busque segundos.

en un esfuerzo por ceñirse a un presupuesto limitado, kyogoku y el equipo visitaron el restaurante 17
Arriba: En un esfuerzo por apegarse a un presupuesto limitado, Kyogoku y su equipo visitaron tiendas de descuentos y ofertas de cierre de restaurantes para obtener los platos y utensilios que necesitaban. “En Nueva York, los restaurantes cierran todo el tiempo y creo que es una pena que las cosas se olviden y se tiren. ¿Qué pasa con esos platos y todo lo demás? Vuelve a la idea japonesa de apreciar que las cosas tienen un espíritu y respetar de dónde vienen y minimizar el desperdicio”, dice Kyoguku. La mayoría de los platos de cerámica de Bessou son «segundos», piezas con pequeñas imperfecciones que se venden con descuento, de un alfarero con sede en Nueva York. jono pandolficuya larga lista de clientes incluye NoMad Hotel, Lilia y Haven’s Kitchen.

10. Practique la comida de destino.

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Arriba: «Bessou significa ‘hogar lejos del hogar’ en japonés. el concepto de un bessou es un lugar para escapar o relajarse”, dice Kyogoku. Este concepto es particularmente evidente en el rincón del comedor en la parte trasera, donde Kyogoku eligió elementos especiales que enfatizarían su sensación única y aislada. “Las lámparas del rincón son muy especiales: latón hecho a mano por un artesano en Japón que siempre he admirado. Si hay algún elemento de derroche, es este”, dice Kyogoku. Agregar un accesorio de iluminación llamativo puede transformar instantáneamente un rincón para comer en un destino. Para conocer algunas de nuestras ideas de iluminación recientes favoritas, consulte nuestras publicaciones sobre la colección actual y Cuatro jóvenes diseñadores con colecciones de iluminación fantasiosas.

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